利用及格原料是餐饮食物平安的需要根本前提。过时、来历不明的食材原料极易繁殖无害微生物、发生有毒无害物质，间接消费者身体健康。此案警示泛博入网餐饮办事供给者须严酷落实进货检验、索证索票、食物保质期自查等权利，严把食材采购、储存、利用全流程关口，切实公允、合规、有序的餐饮办事运营。

　　淮北市市场监管局发布2026年“守护消费”铁拳步履第二批典型案例（收集餐饮食物平安整治专刊）。

　　2026年4月9日，杜集区市场监管局正在开展收集餐饮食物平安整治专项步履中，依法对淮北市杜集区新上官包子铺出产运营的“无铝大油条（便宜）”开展收集抽检。经抽样查验，该批次油条铝的残留量不合适食物平安国度尺度。当事人的行为违反了《中华人平易近国食物平安法》第三十四条第四项的，且涉嫌形成犯罪，2026年5月20日。

　　2026年3月31日，濉溪县市场监管局正在收集餐饮食物平安专项查抄中，依法对濉溪县一诺饮品店进行现场查抄，正在当事人运营场合的操做间内发觉4。96kg变质的芒果用于餐饮办事运营。当事人的行为违反了《中华人平易近国食物平安法》第三十四条第六项、2026年5月27日，濉溪县市场监管局根据《中华人平易近国食物平安法》第一百二十四条第一款第四项之对当事人做出行政惩罚。

　　本案中，该餐饮单元正在初度违规后，未能无效整改，再次因不异行为违反了食物平安相关，出部门运营者食物平安从体义务认识亏弱，心存侥幸等问题。市场监管部分依法查处，督促入网餐饮办事供给者要食物平安底线，自动落实各项运营规范，切实保障消费者饮食平安取权益。

　　2026年4月22日，烈山区市场监管局正在开展收集餐饮食物平安专项查抄中，发觉淮北市烈山区苏红小吃店利用的1桶“一品红烧王”红烧酱汁已跨越保质刻日。另查明，当事人未能供给该批次食物原料的进货检验记实及相关及格证件，未履行的进货检验权利。当事人的行为违反了《中华人平易近国食物平安法》第三十四条第三项、第五十第一款的，2026年5月12日，烈山区市场监管局根据《中华人平易近国食物平安法》第一百二十四条第一款第二项、第一百二十六条第一款第三项之对当事人做出行政惩罚。

　　市场监管部分依法查处收集餐饮运营者运营变质食物等违法行为，既苦守群众饮食平安底线，防备食物平安风险，也对商家构成无力。同时无效督促商户取外卖平台落实从体义务，规范线上餐饮运营次序，行业乱象，公允市场。

　　食物添加剂的规范利用是保障食物平安的主要防地，该案的查办，表现了市场监管部分对收集餐饮食物平安“零”的立场，强化了行政法律取刑事司法的无效跟尾。此案警示泛博入网餐饮办事供给者，必需严酷落实食物平安从体义务，严酷施行食物添加剂利用尺度，切实守住群众“舌尖上的平安”。

　　群众身边不正之风和问题集中整治工做开展以来，淮北市市场监管局一直“平易近生无小事、食安大于天”的，集中整治收集餐饮食物平安凸起问题，峻厉冲击收集餐饮食物平安违法违规行为，规范收集餐饮运营次序。为充实阐扬警示感化，现集中发布一批典型案例。