中国质量旧事网讯 夏日高温高湿，冷链食物极易因温度波动呈现变质、细菌繁殖等平安问题，是食物平安风险高发时段。为建牢食物平安防地，压实运营从体义务，排查冷链食物全链条现患，陕西省延安市浮图区市场监视办理局全面开展夏日冷藏冷冻食物专项整治步履，守护群众舌尖上的平安。本次专项查抄聚焦食物批发户、农贸市场冷冻摊位、商超便当店等沉点运营场合，从五大维度精准排查、从严整治。一是紧盯冷链温控，严查冷库、冷柜不达标、超温存放、生熟混放、频频解冻复冻等问题，督促商户规范登记温度台账，严酷施行冷冻≤-18℃、冷藏0-4℃的储存尺度。二是严控食物质量，全面清理过时变质、带霜异味、三无冷链食物，规范设置临期食物专区公示发卖。三是严把溯源关口，核查肉、水产、速冻食物进货单据取及格证明，规范购销台账，做到来历可溯、义务可究。四是整治运营，通风保洁，清理卫角，规范货物摆放。五是规范人员办理，核验从业人员健康证明，督促常态化自查库存，成立问题食物下架、登记、闭环措置机制。整治过程中，法律人员“监管+办事”柔性法律，针对台账不规范、货物乱堆放等轻细问题，就地整改，持续规范辖区冷链食物运营次序。截至目前，排查冷链食物运营户、摊位、门店共计201家，对3家问题运营从体下达期限整改通知书，现患整改稳步推进。下一步，浮图区市场监视办理局将把冷链食物监管纳入常态化办理，加大日常放哨力度，普遍开展食物平安科普宣传，健全长效监管机制，全力守护群众饮食健康。（来历：陕西省延安市市场监管局）。