本文摘要：
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！不知不觉、立冬就要到了，天气一天比一天冷，这个时候再没有什么比炖菜更合人胃口了。热乎乎的一大锅，有汤有菜、有荤有素，食材随意放，口胃随心调，看似杂乱无序的一锅烩，却融合了种种食材的鲜美滋味，是我们北方人心中不行取代的鲜味。【农家大烩菜】1.首先，看一下我们所需要的食材：粉条、海带、豆腐皮、上海青、明白菜和五花肉，固然你也可以随意搭配。
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！不知不觉、立冬就要到了，天气一天比一天冷，这个时候再没有什么比炖菜更合人胃口了。热乎乎的一大锅，有汤有菜、有荤有素，食材随意放，口胃随心调，看似杂乱无序的一锅烩，却融合了种种食材的鲜美滋味，是我们北方人心中不行取代的鲜味。【农家大烩菜】1.首先，看一下我们所需要的食材：粉条、海带、豆腐皮、上海青、明白菜和五花肉，固然你也可以随意搭配。
2.接着，把食材改一下刀：海带切成段，豆腐皮划开以后叠放在一起切成条，去皮的五花肉切成匀称薄片，上海青切掉根部、把叶片打散，用清水洗净上面的泥沙和杂质，把白菜叶掰下来、也用清水洗洁净，然后把白菜帮切发展条、白菜叶切成大片，大葱切成马蹄片、生姜切成片备用。3.下面，我们海带丝和豆腐皮冷水下锅焯一下水，去除上面的杂质和腥味，水烧开以后倒出来，用清水冲洗洁净、沥水备用。
4.食材处置惩罚好以后，我们开始烹饪：烧油滑锅，防止炒肉片的时候粘锅，滑好锅以后倒出热油、加入凉油，放入五花肉片开中火煸炒一会，把肉片中的油脂炒出来。5.肉片炒出焦边、肥肉呈透明状时放入葱姜片，加入辣椒面10克，开小火炬葱姜炒香、炒出辣椒面的颜色。
6.然后沿锅边淋入生抽10克，倒入适量的清水，加入蚝油10克、食盐6克、十三香4克调味。7.大火烧开以后倒入粉条、海带和豆腐皮，转小火炖5分钟，把它们炖熟、炖入味。
8.5分钟以后放入白菜和上海青，继续打翻炒至上海青塌软、鲜味即成。阿飞有话说：1.白菜帮要切小一点，这样和白菜叶一起炒时不会夹生。2.海带和豆腐皮都有腥味，食用前要先焯水。
3.五花肉一定要充实煸出猪肉，这样成菜越发鲜香。好了，这道简朴鲜味的农家大烩菜就做好了，热乎乎的很是适合冷天吃，小同伴们赶快试一试吧。
关注阿飞，天天都有简朴又实用的家常菜供您参考，我们下期见！。
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