本文摘要：
中秋佳节是一个团聚的日子，在这一天肯定少不了一顿丰盛的家宴，所以今天早妈就给大家分享几道精致凉菜，尤其是喜欢喝酒的朋侪，肯定会很是喜欢。【土豆红薯丝】这道菜虽说要油炸要炒，可是我还是把它放到了凉菜内里，因为它放凉之后吃，口感越发酥脆，别有一番滋味。1、土豆和红薯去皮然后插成细丝，放入清水内里浸泡30分钟，把多余的淀粉洗掉。 2、锅里多倒些油，油温8成热下入沥干水分的土豆丝和红薯丝，炸上6分钟，把它们炸制水分变干，金黄酥脆捞出。
中秋佳节是一个团聚的日子，在这一天肯定少不了一顿丰盛的家宴，所以今天早妈就给大家分享几道精致凉菜，尤其是喜欢喝酒的朋侪，肯定会很是喜欢。【土豆红薯丝】这道菜虽说要油炸要炒，可是我还是把它放到了凉菜内里，因为它放凉之后吃，口感越发酥脆，别有一番滋味。1、土豆和红薯去皮然后插成细丝，放入清水内里浸泡30分钟，把多余的淀粉洗掉。
2、锅里多倒些油，油温8成热下入沥干水分的土豆丝和红薯丝，炸上6分钟，把它们炸制水分变干，金黄酥脆捞出。3、重新起锅不用倒油，放入几个干辣椒爆香，然后关掉火，放入炸好的土豆丝翻炒匀称，接着加入盐，胡椒粉翻炒匀称。4、接着淋入香油，辣椒油，提前切好的香菜杆和葱花，开火翻炒出香味即可出锅。
【腌黄瓜条】凉拌黄瓜是大家经常会吃到的一道菜肴，因为做法简朴，口感脆爽，深得大家喜爱，尤其是喝酒的朋侪，都喜欢它。但其实腌制的黄瓜条，吃起来更入味，更脆爽，当下酒席棒极了。1、黄瓜去掉两头，再切成巨细匀称的长条，然后用刀将黄瓜瓤取下来，然后把黄瓜条一分为二。
2、将黄瓜条放入盆中，加入加入10克盐，15克白糖，20克白醋，抓拌匀称后腌制上30分钟。3、锅里倒入略多的油，放入十几颗花椒，几个干红椒，小火炒出香味，然后放凉备用。4、腌好的黄瓜条清洗一下，沥干水分，小米椒，生姜，蒜片，再倒入油辣椒，加入30克香醋，60克生抽，35克白醋，将调料和黄瓜完全的搅拌匀称。5、最后放入密封罐子里，倒入料汁，腌制6个小时就可以享用了。
【鸡肉海苔卷】1、3个鸡蛋打散，锅里刷油，将鸡蛋摊成2个鸡蛋饼。2、鸡胸肉一块放入摒挡机打成肉泥，打好后加入葱姜末，1勺料酒，1勺生抽，1勺香油，一点白糖，一点胡椒粉，适量精盐，一勺玉米淀粉。
顺着一个偏向搅拌上劲，然后腌制上10分钟左右。3、鸡蛋皮上抹一层蛋液，然后放上一片海苔，然后再铺上鸡胸肉，逐步的将它卷起来。
4、锅里水开后蒸15分钟，出锅后切成小块即可。无论是直接吃，还是蘸着料汁都特别鲜味。【凉拌南瓜酱】南瓜尖是很是营养的蔬菜，凉拌着吃口感脆爽，南瓜尖为了突出它自己的鲜嫩口感，所以口胃不能太重，简朴几种调料即可。
1、南瓜尖清洗洁净后，掰成小段，去掉比力老的根部。然后在开水里焯熟，再放入冷水中过凉。
2、沥干水分的南瓜尖放入盆中，加入蒜末，小米椒，杏仁片，然后用热油泼一下，加入米醋，盐，少许白糖，搅拌匀称即可。【芥末千层肚】这道菜是我曾经在饭馆吃过的一道特色菜肴，千层肚有嚼头，很是脆爽，平常我们都是涮暖锅吃，但其实用它蘸着芥末料汁吃，别有一番风味。1、千层肚在开水里烫一下，时间不要长，要否则会老，烫几秒钟即可。
2、烫好的千层肚放入冰水内里，让它彻底降温，这样口感更脆。3、日本酱油，加适量芥末做成料汁即可。【凉拌猪耳朵】1、新鲜猪耳朵去掉多余油脂，浸泡半个小时，然后冷水下锅加入葱姜料酒，水开后煮1分钟出锅。2、重新起锅加入冷水，加入葱段，生姜，八角，干辣椒，桂皮，香叶，花椒，冰糖，生抽，老抽，料酒，大火煮开，小火煮30分钟。
3、煮好后将猪耳朵放凉，然后切成丝，然后放入酱油，红油，麻油，花椒油，蒜末，适量白糖，搅拌匀称。4、最后撒上葱花和白芝麻即可上桌。用最简朴的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，天天都市您带来一道家常美食。
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